現在の沖縄は昔の琉球國と異なり、帰屬が変わったことにより日本の風習が多く取り入れられている。昔は中國の影響を全面的に受け、琉球料理は伝統的な和食と異なり、調理方法も中華料理の蒸?煮?揚?炒を特徴としていた。また、亜熱帯気候であるため、食材も異なり、パイナップル、紫芋、野菜、島豆腐などがある。和食のうどんも冷たくして食べるという地域の特徴がある。