日中面白異文化考 モラルの日中比較
日中面白異文化考 モラルの日中比較。
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麗澤大學特任教授 三潴 正道
話はモラルの日中比較に
食事のモラル
「モラルって言えば、中國と日本では食事のモラルも隨分違うわね」
「そう、よく聞かれて困るのが“頂きますってなんていうの？”さ」
「“ごちそうさま！”も無いんでしょ」
「そう、料理が來たら食べ始める、食べおわったらおしまい、それで十分」
「お客さまに“お腹いっぱいになりましたか”って聞いたらいけないのよね」
「“吃飽了嗎?”は時には“もう腹いっぱいだろ、まだ食べるの？”にもなるからね」
「やだ、じゃ、なんて言ったらいいの？」
「“多吃點兒吧!”（もっと召し上がれ）だね」
「うわー、中華料理のコースって料理が多くて食べきれないのに」
「日本料理だってフルコースはいろいろ出るよ。ただ、中國のコースは8の倍數なんだ」
「どういうこと？」
「正式のフルコースはまず8品、もっと豪華に、だったら16品と24品」
「全部8の倍數だわ」
「そう、8品の中に前菜、メインディッシュ、スープ、デザートがある」
「材料もいろいろね」
「牛肉、豚肉、鶏肉、海鮮を材料に、蒸したり、あぶったり、煮たり、焼いたり---」
「中華料理は調味料もいろいろあるし」
「地方色も豊かだ。4大料理以外にもたくさんある」
「24品のフルコースだったら本當にいろいろ食べられるかも」
「フルコースは基本的にはある地域の料理で統一するけどね」
「ふーん、そうなの。メインディッシュってどんなのがメインなの？」
「魚の蒸し焼き、子豚の丸焼き、鳥の丸焼き蒸し焼きなんてところかな」
「24品だとメインディッシュだけで３つよね。最後まで食べきれないわ」
「だから、少しずつ、殘すことを気にしないで食べないとね」
「日本人は最初のクラゲの冷菜で食べ過ぎてしまうのよ」
「料理のメニューをよく見て心の準備をしておくといい」
「メニューって言えば、メニューの読み方が分からなくて注文が大変」
「そう、メニューはいろいろな情報が入っている」
「例えば？」
「"腰果雞丁”は“カシューナッツとトリの賽の目切り”だ。次回はその話をしよう」
「中國網日本語版（チャイナネット）」 2016年4月11日
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